梅雨時の野菜で彩サラダ

少しづつ畑に夏野菜が出来てきて

収穫がはじまりました

たっぷりした器に様々な彩で

サラダを作ります

南相木村で頂いた旬のレタスをたっぷり入れて

ちょっと焼いたナスとズッキーニ

ミニトマトに

アーモンドを砕いたものを散らします

なるべく色々な色を入れたいと思います

今回は、長野で買ってきた、初めて使うひまわり油

全然クセがないので、合わせるのは

ちょっと特徴のあるお酢にしようと

シナモンとクローブと月桂樹を入れたマリネ液を使用しました

このマリネ液は

小玉ねぎのピクルスを作った残りの液で

ドレッシングにするととても味わい深いですね

ドレッシングは、

オイル（亜麻仁か荏胡麻など）大１

酢（リンゴ酢やマリネ液）大１〜２

塩・胡椒　です

まずオイルとマリネ液をサラダ全体に混ぜ合わせて

最後に、塩・胡椒を振りました

高原のレタスは美味しい！

朝からたっぷりとサラダをいただきます

紫陽花に顔をうずめると

そのひんやりした枕に

蒸し暑さも逃げていきそうです

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migiwa☽ tanaka